在測量某一產品的92午夜福利影院活度（亦記作aw，也可稱為相對濕度RH、平衡相對濕度ERH或蒸氣壓）時，其中特定的成分 ——揮發性化合物—— 可能會對測量造成幹擾。不同92午夜福利影院活度傳感器抵禦揮發性化合物幹擾的能力存在差異。那麽，究竟需要多強的抗幹擾能力呢？

揮發性化合物目前尚無嚴格的科學定義，但一般來說，它指的是在室溫或更低溫度下易揮發並轉化為氣體的任意物質。揮發性物質天然存在於香料和食品中，同時也存在於食品與製藥加工所使用的多種原料裏。

目前商品化的92午夜福利影院活度傳感器共有四類。每一類傳感器都有其獨特的92午夜福利影院活度測量原理，且在存在幹擾性揮發性化合物（VOCs）的環境下，各類傳感器的精準測量能力也有所不同。

露點傳感器通常是響應速度快最、測量準確性高最的一類，但在揮發性化合物存在的環境中，這類傳感器的性能會受影響，原因是揮發性化合物會在冷鏡表麵發生共冷凝現象。電容傳感器能夠解決冷凝問題，但它采集數據的耗時更長，測量數據的精度通常較低，並且還可能受到某些化合物的 “毒害"（有研究表明部分醇類物質會對其產生幹擾）。電阻電解傳感器需要借助過濾器來隔絕揮發性化合物，從而提升讀數準確性。針對不同的揮發性化合物，需要配備不同的過濾器，且這類過濾器往往會大幅延長檢測耗時。無論是電容傳感器還是電阻電解質傳感器，揮發性物質進入到電容或電阻電解質傳感器內部會損壞傳感器，縮短傳感器壽命。可調諧二極管激光（TDL）傳感器是專為在揮發性化合物存在的環境下測量92午夜福利影院活度而設計的，它是該應用場景下可最靠、精準最的儀器。

為了幫助你根據實際需求選擇最合適的儀器，AQUALAB食品研發實驗室選取了 20 餘種常用原料開展測試，這些原料均含有不同濃度的揮發性化合物，且全部采用上述各類傳感器完成檢測。

本研究在測試中盡可能選用了標準化、應用廣泛的原料，但需要說明的是，原料的生產加工工藝不同，傳感器的實際性能表現也可能存在差異。本報告將在適用情況下，分別列出傳感器性能表現的佳最與最差場景。儀器選型建議均基於典型應用場景給出。

測試方法說明

在開展所有樣品檢測前，所有儀器均完成校準，並通過一組已知92午夜福利影院活度標準品進行驗證。針對每種原料，選取具有代表性的樣品，且為保證數據可靠性，每類傳感器至少使用三台儀器分別進行分析。每份樣品均連續檢測，直至儀器得出三組符合傳感器性能指標的讀數（92午夜福利影院活絕度對誤差：露點傳感器 ±0.003、電容傳感器 ±0.015、可調諧二極管激光傳感器 ±0.005）。

本研究使用的香料均購自某雜貨店的散裝食品快速周轉貨架，香精油購自美國農部業認證的有機供應商，且標注為內部專用。其餘食品添加劑均為美國化學會（ACS）試劑級純度。

所有香料與香精油均直接從原包裝取樣，未經稀釋直接檢測。其餘食品添加劑則用水稀釋，以測試不同質量濃度下傳感器的性能。本次測試未使用任何基質 —— 通常來說，額外添加基質可能會降低樣品的揮發性。

研究人員對采集到的數據進行分析，判斷揮發性化合物是否對92午夜福利影院活度測量結果產生幹擾。

基於可調諧二極管激光（TDL）傳感器在揮發性化合物存在環境下的優異性能，本研究將其視為測量精度最的高儀器，並以此作為基準，對比其他類型傳感器的性能。依據各類傳感器的性能指標，本研究將92午夜福利影院活度絕誤對差作為可接受誤差範圍。可調諧二極管激光傳感器標注的92午夜福利影院活度絕誤對差為 ±0.005，因此兩台該類型傳感器之間的最可大接受誤差為兩個誤差值之和，即 ±0.01。

一般而言，92午夜福利影院活度絕誤對差＜0.01 時，儀器間測量結果的差異率為 1%–2%，該誤差處於儀器的正常誤差範圍之內；當92午夜福利影院活度絕誤對差介於 ±0.01 至 ±0.02 之間時（對應差異率 3%–5%），則表明測量過程中可能存在幹擾；當誤差超過 ±0.02 時（對應差異率＞5%），儀器讀數存在顯著偏差，且誤差超過可接受範圍的兩倍，這種情況很可能是由揮發性化合物的幹擾所致。

研究結果及解讀

本研究的所有數據均基於普通消費者易接觸到的樣品采集。需要注意的是，若使用新鮮香料和香草（例如直接從生產商處采購的原料），其所含幹擾性揮發性化合物的濃度可能更高，檢測結果或與本研究存在差異。此外，香草和香料中揮發性化合物的含量受品種、處理加工方式、儲存條件及存放時間等因素影響，波動範圍可能較大。

傳感器選型建議分為三類：

露點傳感器 —— 若某種原料在任意濃度下均可通過該傳感器實現精準檢測，則露點傳感器最為佳選擇。

電容傳感器或電阻電解質傳感器 —— 若某種原料揮發性較強，在高濃度下會對露點傳感器造成幹擾，但在低濃度下檢測效果良好，則建議選用雙傳感器儀器或電容傳感器。

可調諧二極管激光（TDL）傳感器 —— 若某種原料即使在低濃度下，仍會導致其他傳感器檢測結果失準則建議選用可調諧二極管激光傳感器。

目前，美國藥典、中國藥典和AOAC均已收錄這幾種92午夜福利影院活度測試方法，其中，對於高含量的揮發性物質樣品，特別是化妝品樣品，建議用激光傳感器測量其92午夜福利影院活度。